葡萄酒储存对喜爱喝葡萄酒的爱好者来说都是一个重要的课题，一瓶葡萄酒尤其是陈酿葡萄酒必须要在精心的照料下才能在饮用的时候发挥的美味。但是真正热爱葡萄酒的也定会在这寒冷的冬季仍好生照料，使之过冬。

　　如果只漂浮少量冰渣，这对酒质的损害是可逆的。低温只会让水分凝结，而各种芳香物质不会严重受损。但因为低温和结晶的影响，香气会有些封闭。待冰块融化后，静置一两周再开瓶饮用。

　　但如果整瓶酒都被冻住的话，就没这么好运了。膨胀的冰块会顶到瓶塞，这样的话，瓶塞密封性就会大打折扣；空气进随之进入瓶中，几周内酒就被氧化，风味大打折扣。因此如果你的葡萄酒遭遇此了事故，那么等“解冻”了就立刻喝掉吧。

　　冬季供暖之后，室温一般会升至20摄氏度以上，这个温度对红酒来说有些偏高。如果想继续在室温下保存红酒，注意一定要远离热源，特别是不要放在暖气片附近。因为超过30°的环境，一天时间就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质；过了2天之后，葡萄酒中的果香会完全被煮熟的蔬菜和酱油味取代，变得不值得饮用。

　　相对北方而言，南方冬天保存葡萄酒就让人省心多了。首先葡萄酒本身储藏温度就是10-15℃；对一瓶酒来说，南方冬天室内温度一般为10度上下，这个温度正好，就算是再低一点，也不过是成熟速度变慢。只要喝之前让酒温自然上升至适合品鉴温度，就不会影响口感。

　　不过，南方的酒友们也不能完全掉以轻心。如今，许多南方居民的家里采用空调取暖。而如果把酒放在室温环境里，随着上下班开关空调一起经温度的起起落落，那酒塞很容易因为反复的热胀冷缩而漏气，留给你一瓶被氧化掉的酒。对此比较简单的解决方案，也是将酒放到冰箱里短暂放置一两周。

　　的解决方案还是购买电子酒柜，电子酒柜可以帮助葡萄酒保持的温度和湿度，使得您的葡萄酒能一直处在的饮用状态。

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