除了赤霞珠与梅洛，佳美娜在智利可以说是与其它酿酒葡萄同样极具人气。它是位于南半球的智利特色的葡萄品种，以佳美娜为基本原料酿造的葡萄酒别具一格，与传统的赤霞珠梅洛混酿具有相似但性格完全不同的风味。与此同时它还是一种稀有的品种，需要较长的成熟过程。

　　这个品种曾在波尔多广泛种植，初发源于法国波尔多，十九世纪中期由于葡萄根瘤蚜虫病害在法国绝迹，智利的气候恰好适合它的生长。在智利曾一度被认为是梅洛，但1991年对这个品种进行了DNA测验，证明这是Carmenere品种，于是智利宣称这是智利的本土品种。在其他国家都罕有栽种的。

　　佳美娜葡萄有酿成美酒的潜力，可以用来酿造混合酒。Carmenere与其他品种相比，Carmenere酿造的葡萄酒口感更柔顺，酒体丰满，充满浓郁的果香，散发着迷人的奇妙香气。

　　较低的酸度使得它的果实感可口，当然，当它成熟的不好的时候也会有柿子椒的味道，我们就来说说当它表现好的时候吧：经常会透着黑色浆果及香料的味道，单宁虽然有力但是却细腻，有时候在口中有咖啡的感觉，偶尔像熏肉，偶尔像芹菜，偶尔像酱油，且具有良好的结构感。

　　佳美娜葡萄酒

　　以这款沃兰汀珍藏佳美娜干红葡萄酒来说，它的酒体颜色呈深紫色，具备有丰富的黑色水果香味，特别是黑莓、李子、蓝莓和黑胡椒粉。同时它完美的融合了来自陈年橡木桶的香草和烟草味。口感圆润，酒体集中，口味成熟， 单宁平滑，酸度丰富，回味持久。该酒或可以打开即饮或可熟化3-5年时间，是一款极具潜力且风味独特的干红葡萄酒。

　　源于圣佩德罗酒庄的优良工艺，这款酒的表现了佳美娜的各种特性，是餐桌上佐餐的优良选择。在佐餐方面，它适合口味较重的主菜如意大利调味饭、烤瘦肉、奶酪，同时对国内的菜品如油焖春笋，卤鸭，糖醋里脊，葱椒鸡等都极为合适。