葡萄酒真的是越陈年越好吗?你不知道的葡萄酒秘密!

  葡萄酒真的越陈年越好吗?不见得哦!的研究表明,红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽,而正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。如此看来,与陈酿红葡萄酒相比,年轻红葡萄酒可能更有利于健康。

  一、年轻酒VS陈年酒

  花青素是常见多酚类物质,具有抗氧化作用,常见于红葡萄酒、巧克力和茶中。首先让我们来比较一下年轻红葡萄酒和陈年红葡萄酒中花青素、水解单宁等抗氧化物的含量等情况吧。

  1. 年轻红酒拥有比陈年红酒的更高的抗氧化物

  一个专家研究团队对梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美(Gamay)和品丽珠(Cabernet Franc)等红葡萄酒进行对比研究后发现,红葡萄酒中的90%花青素都会在陈年后的数个月里消失殆尽。尽管说这些抗氧化物的消失原因复杂,但主要的原因还是由这些物质的高挥发性导致的。

  2. 高酸有利于稳定抗氧化物

  巴西研究者对赤霞珠的研究发现,花青素在低pH值的环境下具有更稳定的结构,当处在3.2及以下的pH值环境下,葡萄酒中的抗氧化物为稳定,不过这样的pH值对于葡萄酒来说已经是很酸很酸了。然而,研究却并没有证明喝更酸的葡萄酒是否对我们的身体有利。另外,在人体对抗氧化物的吸收方面的研究则表明,只有人体处在碱性或弱酸性的环境下,像花青素这类抗氧化物才能发挥保健作用。

  3. 年轻红酒拥有更高的水解单宁

  除了花青素,红葡萄酒还存在另外一种对身体有益的物质,这是一种多酚类,俗称水解单宁。众所周知,葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶等。而实际上,葡萄酒中的单宁也分为两类:一类来自葡萄皮或橡木桶,其口感更为柔顺;而另一种则来自葡萄籽,其口感更苦涩,不过也正是这类单宁有着极强的作用,而我们都知道摄入食品是一种健康的方式。此外,酒体饱满的年轻红葡萄酒拥有更高的水解单宁。

  二、酒精会不会降低葡萄酒的保健作用?

  根据《循环研究》(Circulation Research)上的一项针对高风险心脏病患者的研究结果,那些饮用无酒精红葡萄酒的人的健康得以改善,而那些饮用正常红酒的人的健康却没有明显改善,这可与我们的期望背道而驰。然而不管如何,该项研究是迄今为止一项针对抗氧化物与酒精的相互作用进行的研究,其结果到底如何还有待考证,然而有一点我们可以肯定,那就是如果去除葡萄酒中的酒精,那么其抗氧化物如水解单宁等也将被除去,因此饮用无酒精葡萄酒并不是我们想要的结果,也达不到保健的目标。

威尼思比得(上海)国际贸易有限公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 濮阳王氏状元红酒业有限公司

    濮阳王氏状元红酒业有限公司

    河南濮阳王氏状元红酒为六百年皇家贡酒,据史载,明洪武年间,山西独女,携带家中酿酒秘方,嫁入王家祖先,后人高举状元,将家酒供奉皇上,

  • 安徽金满院酒业有限公司

    安徽金满院酒业有限公司

    安徽金满院酒业有限公司,坐落在巾国的名酒之乡毫州市古井镇,毫州是历史文化名城,具有3700多年的历史,自古以来,人杰地灵,物华天宝

  • 邯郸市宝泽贸易有限公司

    邯郸市宝泽贸易有限公司

    邯郸宝泽贸易有限公司,位于五大古都之一邯郸。距京珠高速入口4公里,京广高铁站入口4公里,交通便利。 公司代理吉林省着名商标

  • 德清德泰进出口有限公司

    德清德泰进出口有限公司

    德泰进出品有限公司座落在浙江省德清县经济技术开发区,处长三角腹地,东望上海,南接杭州,北靠环太湖经济区。德清因其优越的地理位置,交

  • 北京春台酒业有限公司

    北京春台酒业有限公司

    北京春台酒业有限公司成立于2014-05-06,法定代表人为刘星,注册资本为1000万元人民币,统一社会信用代码为91110109

  • 汶川岷江甜樱桃产业有限公司

    汶川岷江甜樱桃产业有限公司

    汶川岷江甜樱桃产业有限公司,坐落美丽的岷江河畔汶川县绵虒镇中坝,属成都新地生态产业集团下企业。公司秉承“诚信正一,精神”的理念,着

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
威尼思比得(上海)国际贸易有限公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言